Entonces buscando encontré este artículo (ver fuente al final) que explicaba que había que localizar el archivo function.php y agregar lo siguiente al final de este:
add_filter( 'avatar_defaults', 'newgravatar' );
function newgravatar ($avatar_defaults) {
$myavatar = get_bloginfo('template_directory') . '/images/customavatar.png';
$avatar_defaults[$myavatar] = "Avatar Redux";
return $avatar_defaults;
}
Ahora vas al perfil de tu usuario y seleccionas tu nueva imagen.
Ahora me surge otra duda, la imagen que cambie modifico la imagen de TODOS los usuarios, buscaré como hacer para que cada usuario tenga su imagen independiente.
Fuente: http://www.kernelweb.org/como-cambiar-el-avatar-por-default-en-wordpress/
